5 délicieuses recettes de courgettes à découvrir

Les courgettes sont des légumes polyvalents, délicieux et riches en nutriments qui peuvent être préparés de nombreuses façons pour ravir vos papilles.

Elles sont peu caloriques et contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux essentiels à notre organisme.

Nous vous proposons de découvrir 5 méthodes de cuisson différentes pour sublimer vos courgettes et varier les plaisirs à table.

De la simple poêlée à la courgette farcie, en passant par la tarte, le gratin et le velouté, laissez-vous surprendre et séduire par ces recettes savoureuses et originales.

1. Les courgettes poêlées : un classique qui fait toujours l’unanimité

Pour commencer, nous vous proposons une méthode simple et rapide qui plaira à coup sûr à toute la famille : les courgettes poêlées. Cette préparation met en valeur la saveur délicate des courgettes et peut être agrémentée de diverses épices et herbes aromatiques pour varier les plaisirs.

• Préparation : Commencez par laver et couper les extrémités des courgettes. Découpez-les ensuite en rondelles ou en demi-rondelles, selon vos préférences.
• Cuisson : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les courgettes. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles n’accrochent à la poêle.
• Assaisonnement : Salez, poivrez et ajoutez les épices et herbes de votre choix (paprika, curry, basilic, thym, origan…). Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Avec cette méthode simple et rapide, vous pourrez savourer des courgettes fondantes et parfumées, idéales pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.

2. La tarte aux courgettes : une entrée ou un plat léger qui fait honneur au légume

La tarte aux courgettes est une excellente façon d’incorporer ce légume dans un plat convivial et gourmand. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.

1. La préparation des courgettes : Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. La préparation de la pâte : Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou feuilletée du commerce, ou préparer votre propre pâte maison. Étalez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. L’appareil à tarte : Dans un saladier, mélangez des œufs, de la crème fraîche, du lait, du sel, du poivre et des herbes aromatiques de votre choix (persil, ciboulette, basilic…).
4. Le montage : Disposez les courgettes sur le fond de tarte, puis versez l’appareil par-dessus. Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des morceaux de chèvre pour encore plus de gourmandise.
5. La cuisson : Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’appareil bien pris.

Dégustez cette délicieuse tarte aux courgettes chaude ou tiède, pour un repas léger et savoureux.

3. Le gratin de courgettes : une recette réconfortante et gourmande

Le gratin de courgettes est un plat familial par excellence, qui ravira les petits comme les grands. Il est idéal pour faire découvrir les courgettes aux enfants tout en les régalant avec une recette crémeuse et gratinée.

Voici les étapes pour réaliser un gratin de courgettes réussi :

• Préparation des courgettes : Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les précuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, afin qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
• La sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre du beurre, ajoutez de la farine et remuez bien pour former une pâte. Incorporez ensuite du lait petit à petit, sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
• Le montage : Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, puis nappez de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Parsemez de fromage râpé (emmental, comté, gruyère…).
• La cuisson : Enfournez le gratin dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Servez ce gratin de courgettes bien chaud, accompagné d’une viande ou d’un poisson pour un repas complet et réconfortant.

4. Les courgettes farcies : un plat généreux et savoureux

Les courgettes farcies sont une recette traditionnelle et gourmande qui met à l’honneur ce légume de manière originale. Elles peuvent être garnies de viande, de poisson, de fromage ou encore de légumes, selon vos envies et votre créativité.

Voici les principales étapes pour réaliser de succulentes courgettes farcies :

1. Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez-les en laissant une épaisseur d’environ 1 cm de chair. Réservez la chair que vous pourrez incorporer à votre farce.
2. La farce : Faites revenir de l’oignon et de l’ail hachés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la chair des courgettes émincée et laissez cuire quelques minutes. Incorporez la viande hachée (porc, veau, bœuf…) ou le poisson (thon, saumon…), ainsi que des herbes aromatiques (persil, basilic, thym…), du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter du riz cuit, des légumes, des œufs ou du fromage pour varier les saveurs et les textures.
3. Le montage : Garnissez généreusement les demi-courgettes évidées avec la farce, en tassant bien pour qu’elles soient bien remplies.
4. La cuisson : Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez-les à 180°C (th.6) pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres et la farce bien cuite.

Dégustez ces courgettes farcies avec une salade verte ou un riz pilaf pour un repas complet et savoureux.

5. Le velouté de courgettes : une soupe onctueuse et réconfortante

Le velouté de courgettes est une recette simple et savoureuse, idéale pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver. Il est très facile à préparer et peut être agrémenté de divers ingrédients pour varier les plaisirs.

Suivez ces étapes pour réaliser un délicieux velouté de courgettes :

• Préparation des courgettes : Lavez et coupez les courgettes en morceaux, sans les éplucher pour conserver leurs nutriments et leur jolie couleur verte.
• Cuisson : Faites revenir un oignon émincé dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et faites-les dorer quelques minutes. Couvrez ensuite d’eau ou de bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
• Mixage : À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez les courgettes et le bouillon jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et onctueuse. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon.
• Assaisonnement : Salez, poivrez et ajoutez les épices et herbes de votre choix (curry, cumin, coriandre, persil…). Pour un velouté encore plus crémeux, incorporez un peu de crème fraîche ou de lait de coco.

Servez ce velouté de courgettes bien chaud, avec des croûtons de pain grillé et un filet d’huile d’olive pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Les courgettes sont un légume versatile qui peut être cuisiné de nombreuses manières pour satisfaire tous les palais. Grâce à ces 5 recettes, vous pourrez profiter de la saveur délicate des courgettes sous différentes formes et textures, et épater vos convives avec des plats originaux et savoureux. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces recettes en fonction de vos goûts et de vos envies, et à partager vos créations avec vos proches pour leur faire découvrir les mille et une facettes de ce merveilleux légume.