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Les zoodles, ces nouilles à base de courgettes, sont devenues un véritable phénomène dans le monde de l’alimentation saine et sans gluten.
Riches en nutriments et faibles en calories, elles constituent une excellente alternative aux pâtes traditionnelles.
Si vous cherchez à diversifier vos plats et à adopter un mode de vie plus sain, cet article est fait pour vous.
Nous vous proposons 6 méthodes simples et délicieuses pour cuisiner les zoodles et en faire de savoureux plats qui raviront vos papilles et celles de vos proches.
1. Zoodles sautées à la poêle
Commençons par une méthode simple et rapide pour préparer vos zoodles : les faire sauter à la poêle. Ce mode de cuisson permet de conserver la texture croquante des courgettes tout en leur donnant une saveur délicieusement grillée. Voici comment procéder :
- Coupez vos courgettes en spirales à l’aide d’un spiraliseur ou d’un économe.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les zoodles dans la poêle et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’elles ne collent.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix (basilic, persil, etc.).
- Servez immédiatement, accompagné de sauce tomate, de pesto ou d’une autre sauce de votre choix.
2. Zoodles au pesto
Le pesto est une sauce italienne à base de basilic, de parmesan, de pignons de pin et d’huile d’olive. Elle se marie à merveille avec les zoodles pour un plat frais et savoureux. Voici comment réaliser des zoodles au pesto :
- Préparez vos zoodles en les coupant en spirales et en les faisant sauter à la poêle comme expliqué précédemment.
- Préparez votre pesto en mixant ensemble du basilic frais, du parmesan râpé, des pignons de pin, de l’ail, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Vous pouvez utiliser du pesto en pot si vous êtes pressé.
- Mélangez les zoodles et le pesto dans un saladier jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées de sauce.
- Servez parsemé de parmesan râpé et de pignons de pin grillés pour une touche de croquant supplémentaire.
3. Zoodles à la bolognaise
Pour une version plus légère et saine des traditionnelles pâtes à la bolognaise, optez pour des zoodles. Cette recette est idéale pour les amateurs de viande et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides. Voici comment la réaliser :
- Préparez vos zoodles en les coupant en spirales et en les faisant sauter à la poêle comme expliqué précédemment.
- Faites revenir de l’oignon et de l’ail émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez de la viande hachée (bœuf, porc, veau ou encore dinde) et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Versez une boîte de tomates concassées, du sel, du poivre et des herbes de Provence, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Servez les zoodles nappées de sauce bolognaise et parsemées de parmesan râpé. Pour une option végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles cuites ou des protéines de soja texturées.
4. Zoodles façon pad thaï
Le pad thaï est un plat thaïlandais composé de nouilles de riz sautées avec des légumes, des œufs et des protéines. Pour une version plus saine et sans gluten, remplacez les nouilles de riz par des zoodles. Voici comment réaliser un pad thaï aux zoodles :
- Préparez vos zoodles en les coupant en spirales et en les faisant sauter à la poêle comme expliqué précédemment.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de sésame et faites revenir de l’ail émincé, des échalotes et du piment rouge haché.
- Ajoutez des protéines de votre choix (tofu, poulet, crevettes, etc.) et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Versez une sauce pad thaï préparée en mélangeant du jus de tamarin, de la sauce soja, du sucre de palme et du jus de citron vert.
- Incorporez les zoodles et faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment.
- Servez garni de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
5. Zoodles aux légumes grillés
Les zoodles se marient parfaitement avec des légumes grillés pour un plat coloré et riche en saveurs. Voici comment réaliser des zoodles aux légumes grillés :
- Préparez vos zoodles en les coupant en spirales et en les faisant sauter à la poêle comme expliqué précédemment.
- Choisissez des légumes de saison, tels que des poivrons, des tomates cerises, des oignons rouges, des aubergines ou des courgettes, et coupez-les en morceaux de taille égale.
- Faites griller les légumes au four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Mélangez les légumes grillés et les zoodles dans un saladier, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
- Servez tiède ou à température ambiante, parsemé de basilic frais haché et de copeaux de parmesan.
6. Zoodles à la carbonara
La carbonara est une sauce italienne à base d’œufs, de parmesan et de pancetta. Pour une version plus légère et sans gluten de ce plat classique, remplacez les pâtes par des zoodles. Voici comment réaliser des zoodles à la carbonara :
- Préparez vos zoodles en les coupant en spirales et en les faisant sauter à la poêle comme expliqué précédemment.
- Faites revenir des lardons ou de la pancetta coupée en petits morceaux dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Dans un bol, mélangez des œufs battus, du parmesan râpé, du sel et du poivre.
- Versez le mélange d’œufs sur les zoodles encore chauds et mélangez rapidement pour que les œufs cuisent légèrement et enrobent les zoodles.
- Ajoutez les lardons ou la pancetta et mélangez à nouveau.
- Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire.
Les zoodles offrent une multitude de possibilités pour cuisiner des plats sains, savoureux et sans gluten. Que vous soyez végétarien, amateur de viande ou simplement à la recherche de nouvelles idées pour varier votre alimentation, les zoodles sont une option polyvalente et délicieuse. N’hésitez pas à expérimenter avec les recettes proposées dans cet article, en les adaptant à vos goûts et à votre créativité. Bon appétit !
